Rollo de bizcocho y mango

rollo de bizcocho y mango
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
N� personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 4 unidades azúcar 6 cucharadas harina 3 cucharadas maicena 2 cucharadas mantequilla 1 cucharada gelatina en polvo 20 gramos agua (hirviendo) 2 cucharadas mango (pulpa triturada) 150 gramos azúcar glass 2 cucharadas


Receta:
Separar las claras de las yemas. Batir las yemas en un cuenco con el azúcar hasta que estén espumosos y hayan doblado su volumen. Añadir la harina y la maicena y mezclar bien. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior, poco a poco, con movimientos envolventes. Engrasar la bandeja de horno con mantequilla y espolvorear con harina. Verter la masa e introducirla en el horno, precalentado a 200ºC durante 12-15 minutos.Disolver la gelatina en el agua hirviendo y mezclarla con la pulpa de mango. Desmoldar el bizcocho sobre una paño de cocina húmedo y, cubrirlo con la mezcla de mango. Enrollar el bizcocho sobre sí mismo y dejarlo enfriar en el frigorífico durante por lo menos 1 hora. Espolvorear con el azúcar glass antes de servir.


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