Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de añojo picada 1 kilo huevos de codorniz 12 unidades huevo 1 unidad brandy 1/2 taza leche 1 rebanada sal al gusto romero al gusto cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 2 unidades tomate natural triturado 200 gramos caldo de carne 1/2
Receta:
Batir el huevo en un cuenco y agregarle el brandy, la sal, la pimienta negra, el romero, el pan y la carne. Mezclar todo muy bien y dejar unos 30 minutos para que se mezclen los distintos aromas y sabores. Cocer los huevos en un cacito con agua con sal, durante 5 minutos, refrescarlos y pelarlos.A continuación, dividir la carne en 12 porciones. Formar 12 rollitos y meter un huevo en el interior de cada uno. Calentar aceite en una sartén, enharinar los rollitos y freírlos hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Sacarlos y reservarlos.Quitar el aceite de la sartén dejando 2 cucharadas y hacer un sofrito con la cebolla, los ajos y el tomate, todo pelado y picado. Añadir los rollitos y cocer todo junto durante 10 minutos. Pasar la salsa por un chino. Servir los rollitos con la salsa y acompañados con brécol cocido u otra verdura al gusto.
