Detalles Categoria: Otros Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Asturias Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 4 unidades requesón 250 gramos harina 25 gramos cebolla 1/2 unidad tomate 250 gramos perejil picado 1 cucharada tomillo al gusto mantequilla 1 cucharada aceite 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Escaldar los tomates unos minutos en agua hirviendo, pelarlos y picarlos. Calentar el aceite en una sartén al fuego y freír los tomates a fuego suave durante 5 minutos.Incorporar la harina a los tomates, revolver, sofreír durante 1 minuto y apartar del fuego. Separar las claras de las yemas, batir éstas y agregarlas a la sartén con el tomate, mezclando bien.Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y mezclar con el tomate con cuidado, con movimientos envolventes. Forrar una placa de horno con papel de aluminio y untarlo con la mantequilla. Verter la mezcla de huevos, extender bien y meter en el horno, precalentado 15 minutos a media potencia.Mezclar el requesón, el perejil, el tomillo y la cebolla picada. Sacar la bandeja del horno y cuando esté templado, cubrir el bizcocho con la crema de queso en una capa uniforme. Envolverlo sobre sí mismo formando un rollo y dejarlo envuelto para que conserve la forma. Servirlo cortado en rebanadas y acompañado con ensalada al gusto.
