Tamizar la harina con la sal. Hacer un hueco en el centro y verter el huevo. Añadir la leche poco a poco, y batir hasta obtener una crema homogénea. Dejar reposar.Derretir un pegotito de mantequilla en una sartén antiadherente y verter un cucharón de pasta, moviendo la sartén para repartir la crema por toda la superficie. Cuando esté cuajada, dar la vuelta. Repita con el resto de la crema.Mezclar el puré de manzana con las pasas y 1 cucharadita de canela. Rellenar las crepes y enrollarlas sobre sí mismas. Espolvorear con la canela reservada y el azúcar glass. Acompañar con crema de leche.
