Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
filete de ternera 4 unidades salchicha 150 gramos pan (miga) 1 rebanada leche 1/2 taza queso gruyere rallado 50 gramos caldo 1 taza brandy 1/2 taza tomate frito 2 cucharadas cebollita francesa 12 unidades hoja de laurel 1 unidad aceite de oliva
Receta:
Aplastar un poco los filetes para igualar su grosor, cortarlos por la mitad si fuesen muy grandes y reservar. Mezclar en un cuenco la carne de las salchichas, la miga de pan remojada en leche, el queso y la salvia. Salpimentar y repartir la mezcla sobre los filetes. Enrollarlos sobre sí mismos y atarlos.Enharinar los rollitos y freírlos en aceite caliente. Extraer, dejar escurrir y agregar las cebollitas peladas. Dorarlas y trasladar, junto con los filetes, a una fuente refractaria. Flambear con el brandy. Incorporar el caldo caliente, el tomate frito y el laurel. Meter en el horno caliente 30 minutos a 180º.
