Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
rodaballo 1 kilo cebolla 1 unidad puerro 1 unidad maicena 2 cucharadas leche 1 1/2 taza aceite de oliva 4 cucharadas queso parmesano rallado 25 gramos vino blanco 1/4 taza sal al gusto pimienta blanca molida al gusto
Receta:
Limpiar el rodaballo o los rodaballos si son varios y quitar la piel, (puede pedir al pescadero que lo haga). Colocar el rodaballo en una fuente de horno, salpimentar, regar con el vino y meter en el horno a 200ºC, 8 minutos.Mientras tanto, picar la cebolla y el puerro, y rehogar a fuego suave en un cazo al fuego. Agregar la mitad de la leche y cuando vaya a comenzar a hervir, incorporar la maicena disuelta en la leche restante, el queso, sal y pimienta; mover sin parar hasta que espese; pasar por el chino.Quitar el papel a la fuente del pescado, cubrir con la salsa, y meter en el horno de nuevo 8-10 minutos. Servir inmediatamente acompañado con alguna verdura al vapor, al gusto.
