Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
rodaballo 1 kilo champiñón 250 gramos caldo 1/2 taza vino blanco seco 1/2 taza nata líquida 1/2 taza cebolla pequeña 1 unidad mantequilla 20 gramos sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Limpiar bien el rodaballo, quitar la cabeza y las espinas de los lados. Lavarlo y secar con papel absorbente. Rehogar la cebolla en la mantequilla hasta que esté transparente.Repartir la cebolla en el fondo de una fuente de horno, encima los champiñones limpios y fileteados, los filetes de rodaballo, salpimentar, bañar con el caldo y el vino y hornear alrededor de 18-20 minutos, regándolo de vez en cuando con el caldo y añadiendo más líquido si es necesario.Una vez hecho, retirar del horno, pasar con cuidado a una fuente de servir y adornar con los champiñones. Colar el líquido de la cocción sobre un cazo, añadir la nata, calentar a fuego suave, verter sobre el pescado y servir.
