Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Alemania Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
rodaballo 1 1/2 kilo champiñón 350 gramos gamba cocida 150 gramos mejillón cocido 500 gramos cebolla mediana 1 unidad vino blanco 1/2 taza caldo de pescado 1/2 taza mantequilla 4 cucharadas harina 2 cucharadas limón 1 unidad sal al gusto p
Receta:
Lavar bien los champiñones, filetearlos y rociarlos con el zumo del limón para que no se pongan negros. Lavar el rodabalo y secarlo con papel absorbente. Reservar ambos.
Calentar 3 cucharadas de mantequilla en una sartén, y rehogar la cebolla muy picada a fuego lento. Incorporar los champiñones y rehogarlos 5 minutos. Agregar la harina, dar unas vueltas, rociar con el vino y el caldo, revolviendo bien y dejar cocer durante 10 minutos moviendo para que no salgan grumos. Sazonar con sal y pimienta y reservar. Engrasar una fuente refractaria con el resto de la mantequilla, colocar el pescado, cubrirlo con la salsa e introducir en el horno precalentado a 250º, durante 10-15 minutos. Servir caliente acompañado de las gambas y los mejillones.
