Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
rodaballo (en filetes) 1 kilo mejillón 1/4 kilo gamba pelada 200 gramos cebolla mediana 1 unidad champiñón fileteado 150 gramos jerez fino 1/3 taza yema de huevo 2 unidades diente de ajo 3 unidades limón 1/2 unidad perejil picado 1 cucharad
Receta:
Lavar los filetes de pescado y servir con papel absorbente. Limpiar bien los mejillones bajo el chorro de agua fría, raspando las conchas con un cuchillo o un estropajo nuevo, debajo del grifo. Colocarlos en un recipiente, tapar y llevar al microondas 5 minutos, a potencia máxima. Retirar los que estén abiertos y si queda alguno cerrado, ponerlos de nuevo en el microondas, conectando 2 ó 3 minutos más. Pelar y picar la cebolla y los ajos muy menudos. Colocar en la bandeja del horno la cebolla y el ajo y regar con un poco del caldo de cocción de los mejillones. Batir las yemas de huevo, incorporar las gambas y bañar con el jerez. Mezclar con el aceite, limón, perejil, sal y pimienta y agregar a la bandeja. Introducir en el microondas de 5 a 6 minutos. Retirar, remover y colocar los filetes de rodaballo encima. Llevar al microondas cubierto y conectar la máxima potencia de 5 a 6 minutos. Regar con la salsa y servir adornado con los mejillones.