Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Bélgica Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Microondas
Ingredientes
rodaballo 1 1/2 kilo mejillón 500 gramos champiñón 100 gramos cebolla pequeña 1 unidad gamba 150 gramos vino blanco 1/2 taza yema de huevo 1 unidad mantequilla 50 gramos harina 1 cucharada nata líquida 2 cucharadas tomillo al gusto sal a
Receta:
Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente. Poner 1 cucharada de mantequilla con la cebolla picada en un recipiente adecuado para el microondas y cocinar a máxima potencia 3 minutos. Incorporar los champiñones, lavados y laminados, el vino, sal, pimienta y cocinar 4 minutos. Colar el jugo de cocción y reservar.Pelar las gambas y reservarlas. Limpiar y lavar los mejillones bien. Cocer las cáscaras, las cabezas de las gambas y los mejillones en 1/2 taza de agua caliente durante 2 minutos o hasta que los mejillones se abran; colar por un chino, apretando bien las cabezas y reservar el caldo. Poner el resto de la mantequilla en otra cazuela de vidrio y calentar 40 segundos. Agregar la harina, mezclar y agregar sin dejar de mover el jugo de las gambas y mejillones. Cocinar 2 minutos. Sacar del microondas, incorporarle la nata y la yema, y mezclar muy bien. Colocar el rodaballo en una fuente refractaria. Tapar con film de cocina perforado y cocinar 4 minutos. Cubrir con la salsa con las gambas y los mejillones sin concha, cocinar 2 minutos y servir inmediatamente.
