Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Microondas
Ingredientes
rodaballo 1 kilo cebolla 1 unidad tomate 500 gramos champiñón 150 gramos pimiento verde 1 unidad brandy 2 cucharadas aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Limpiar el rodaballo, lavarlo, quitarle las espinas y cortarlo en 4 filetes. (Puede pedir al pescadero que lo haga). Pelar la cebolla y picarla menuda. Limpiar los champiñones, lavarlos y laminarlos. Lavar el pimiento y cortarlo en juliana.Poner el aceite en una cazuela de vidrio con la cebolla y cocinar durante 5 minutos. Agregar los tomates, pelados y picados y los champiñones. Cocinar 5 minutos. Extraer y reservar. Engrasar otra cazuela o fuente de vidrio con aceite y colocar los filetes de rodaballo previamente salpimentados. Disponer a su alrededor el sofrito anteriormente preparado y rociar con el brandy. Tapar y cocinar durante 7-8 minutos. Dejar reposar un par de minutos dentro del microondas y servir.
