Pele el cohombro y córtelo en cuadraditos. Lave el pimentón y córtelo igualmente. Raspe la piel a la zanahoria, lávela y córtela en cuadraditos. Pele la cebolla y los ajos y píquelos menudos. Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén y fría las verduras con sal y pimienta, tapadas a fuego suave durante 10 minutos. Agregue el caldo y continúe la cocción hasta que estén blandas. Lave los filetes de pescado, condimente con sal, pimienta, salsa inglesa y el jugo del limón. Enharine el pescado y fríalo en aceite caliente hasta que esté dorado.
A continuación, coloque el pescado sobre las verduras, ponga la mantequilla troceada por encima, dé un hervor a todo y sirva bien caliente.
