Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Inglaterra Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
lomo de vaca 1 kilo cebolla grande 1 unidad mantequilla 2 cucharadas piña en conserva 500 gramos manteca de cerdo 2 cucharadas sal al gusto pimienta negra en grano 12 unidades
Receta:
Lavar el lomo y secarlo con papel absorbente. Machacar las bolas de
pimienta con sal en el mortero hasta que resulten polvo, incorporar la
manteca al mortero, mezclar y untar la carne por todos lados con esta
mezcla.
Calentar el horno y asar la carne a potencia alta, durante 45 minutos. (El
tiempo dependerá del gusto y del grosor de la carne).
Pelar la cebolla y picarla lo más fina posible. Calentar la mantequilla en
una sartén y rehogar la cebolla hasta que comience a dorarse. Incorporar
media taza del jugo de la piña, salpimentar y dejar en el fuego hasta que
reduzca a la mitad. Pasar por el chino y reservar. Cortar el roast beef en
rodajas muy finas y acompañado de la piña y la salsa preparada. Se puede
adornar con huevo hilado, u otra guarnición al gusto.
