Riñones guisados

riñones guisados
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Puerto rico
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
riñón de ternera 1 unidad zumo de limón 4 cucharadas tocino 100 gramos jamón 100 gramos pimiento verde 100 gramos ají dulce 2 unidades cebolla 1 unidad tomate 1 unidad diente de ajo 1 unidad cilantro 1 ramita orégano 1 cucharadita salsa


Receta:
Lavar bien el riñón, ponerlo en una olla al fuego, cubierto con agua y cocerlo durante 5 minutos. Escurrirlo y cortarlo en trocitos. Rociar con el zumo de limón y reservar. Lavar los tomates y picarlos. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Saltear el tocino y el jamón picados en una sartén. Agregar el pimentón, los ajíes picados, la cebolla, el tomate, el ajo y el cilantro y rehogar todo junto durante 10 minutos. Incorporar el riñón y remover bien. Por último, incorporar los ingredientes restantes, regar con el caldo, salar, tapar la sartén y cocer a fuego bajo hasta que las patatas estén tiernas.


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