Riñones estofados

riñones estofados
Detalles
Categoria: Carnes
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Suecia
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
riñón de ternera 1 unidad vino tinto 1/2 taza harina 1 cucharada mantequilla 2 cucharadas caldo de carne 1 taza sal al gusto pimienta molida al gusto pimiento morrón 2 unidades


Receta:
Lavar los riñones muy bien, pasándolos por varias aguas, escurrirlos bien y salpimentar. Derretir la mantequilla en una cacerola y freír los riñones a fuego vivo durante 5 minutos. Agregar la harina, dar unas vueltas rápidas y regar con el vino y el caldo. Tapar y cocer a fuego suave durante 20 minutos o hasta que los riñones estén tiernos. Conviene mover varias veces durante la cocción para que no se agarre el guiso en el fondo. Trocear los pimientos morrones y agregarlos a los riñones al final de la cocción para que se calienten. Servir acompañados con arroz blanco o con otra guarnición a su gusto.


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