riñón de ternera 300 gramos vino blanco seco 1/2 taza harina 1 cucharada aceite de oliva 4 cucharadas vinagre 2 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Limpiar los riñones quitando toda la grasa, dejarlos en remojo en agua con el vinagre durante 1 hora y lavarlos muy bien; ponerlos en un colador, dejarlos escurrir y cortarlos en rodajas trocitos regulares. Precalentar 7 minutos la bandeja de dorar en la máxima potencia del microondas. Incorporar el aceite, los riñones y cocinar 2 minutos, removiendo el contenido de la bandeja una vez a lo largo del proceso. Añadir la harina, remover a fondo y regar con el vino blanco. Cubrir la bandeja con su tapa o con una lámina de plástico adherente perforada. Llevar al microondas y cocinar, siempre en la máxima potencia, durante 4 minutos. Extraer la bandeja e incorporar el perejil picado. Remover. Servir con patatas a la panadera o al gusto.