Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Portugal Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
riñón de ternera 1 unidad mantequilla 3 cucharadas caldo de carne 1/2 taza vino de madeira 1/4 taza pimienta negra en grano 1/2 cucharadita sal al gusto repollo (4 hojas) 50 gramos
Receta:
Lavar y secar el riñón. Trocearlo en filetitos. Poner la mantequilla en una sartén y saltear los riñones a fuego moderado. Salpimentar. Reservar en una fuente al calor.Para hacer la salsa: añadir el caldo de carne y el vino a la sartén donde hemos hecho los riñones, para desglasarlo. Añadir sal y la pimienta en grano. Dar un hervor. Poner las salsa sobre los riñones. Servir sobre una hoja de repollo. Lavar 4 hojas, y escaldar en agua hirviendo, durante 3 minutos aproximadamente. Dejar escurrir.
