Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
riñón de ternera 2 unidades cebolla grande 2 unidades harina 1 cucharada caldo 1/2 taza nata líquida 1/2 taza pimienta verde en grano 1 cucharada aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto tomillo al gusto
Receta:
Trocear los riñones y poner en un cuenco con agua fria por espacio de 2 horas, cambiando el agua varias veces. Ponerlos en un colador y dejar escurrir.Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla cortada en juliana, hasta que esté transparente. Enharinar ligeramente los riñones e incorporar a la sartén con la cebolla, junto con la pimienta verde. Rehogar durante 4 ó 5 minutos, removiendo a menudo. Añadir el caldo, la nata y el tomillo. Cocer unos 2 minutos y servir bien calientes, acompañados de zanahorias y brócoli cocidos u otra vedura al gusto.
