Revuelto de piperrada

revuelto de piperrada
Detalles
Categoria: Otros
N� personas: 6
Tiempo:
Origen: Navarra
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pimiento rojo 2 unidades cebolla mediana 1 unidad ajo 1 diente aceite de oliva 6 cucharadas huevo 8 unidades pimienta molida al gusto


Receta:
Lavar los pimientos, secarlos y asarlos en el horno durante 45 minutos o 1 hora, dependiendo del tamaño. Envolverlos en papel de aluminio hasta que se templen y pelarlos, quitarles las semillas y picarlos.Pelar la cebolla y el ajo, y picarlos muy menudos. Calentar aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo durante 10 minutos. Incorporar los pimientos y sofreír todo durante 5 minutos a fuego vivo.Batir los huevos en un cuenco con sal y pimienta, verterlos sobre los pimientos y cuajarlos moviendo con una cuchara de madera, a fuego muy lento, hasta que estén cuajados, pero jugosos. Servir el revuelto acompañado con salsa de tomate y arroz blanco.


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