Detalles Categoria: Otros Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 8 unidades gamba pelada 250 gramos espinaca congelada 250 gramos sal al gusto pimienta blanca molida al gusto aceite de oliva 2 cucharadas
Receta:
Pelar las gambas y reservar las colas.
Si se utilizan espinacas frescas, quitar los tallos y lavarlas a conciencia para que
pierdan toda la tierra. Cocerlas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.
Colar y dejarlas escurrir bien (Para cocer las espinacas congeladas se procede de
la misma manera). Colocar las espinacas escurridas sobre una tabla de madera y
picarlas muy menudas.
Batir los huevos en un cuenco con sal y pimienta. Agregar las espinacas y mezclar
bien.
Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y saltear las gambas a fuego vivo
durante medio minuto. Incorporar los huevos y las espinacas y cuajar moviendo
continuamente y cuidando que queden jugosos.
