Repollo con tomate
Ingredientes
repollo 1 kilo cebolla 1 unidad ajo 2 unidades aceite de oliva 6 cucharadas tomate natural triturado 500 gramos caldo 1 taza huevo 1 unidad sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar el repollo muy bien y cortarlo en juliana. Pelar la cebolla y el ajo y picar muy menudos. Cocer el repollo en agua hirviendo con sal durante 30 minutos. Colar y escurrir bien.
Poner el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, agregar el tomate, el caldo, el repollo y salpimentar. Tapar, cocer unos 10 minutos y colocar en una fuente refractaria.
Batir el huevo y echarlo por encima. Meter en el horno calinte a media potencia hasta que el huevo cuaje. Servir caliente.
