Detalles Categoria: Otros Nº personas: 10 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
yuca pelada 500 gramos harina de trigo 1 cucharada merluza 500 kilos cebolla larga 250 gramos tomate 1 unidad cilantro molido al gusto comino molido al gusto aceite al gusto sal al gusto pimienta al gusto
Receta:
Cocine la yuca troceada y hágala puré. Incorpórele la harina y trabaje bien hasta conseguir una masa homogénea. Cocine el pescado con el tomate y la cebolla pelados y picados, los condimentos y ¼ de taza de agua durante 8-10 minutos. Desmenuce el pescado, quitando las espinas que tenga.A continuación, vaya tomando porciones de la masa, haga bolas, aplánelas con los dedos y ponga el pescado en el centro; cierre formando los repingachos un poco más grandes que un huevo.Caliente abundante aceite en una sartén honda y fría los repingachos hasta que se doren. Escúrralos bien y sirva adornados a su gusto.
