Remolachas a la crema de almendras
Ingredientes
remolacha roja 500 gramos ajo 1 unidad leche 1 taza zumo de limón 2 cucharadas mantequilla 1 cucharada almendra molida 2 cucharadas almendra fileteada 1 cucharada cebollino 1 ramillete comino 1/2 cucharadita sal al gusto pimienta blanca molida
Receta:
Lavar bien las remolachas. Ponerlas en una cazuela con una taza de agua caliente y cocinar en máxima potencia 10 minutos. Darles la vuelta y cocinar 5 minutos más. Dejar entibiar, pelar y cortarlas en dados.Derretir la mantequilla durante 40 segundos a la máxima potencia. Agregar el ajo pelado y prensado y cocinar 1 minuto. Incorporar las almendras ralladas, la leche, el zumo de limón, los cominos, la sal y la pimienta. Cocinar 2 minutos removiendo a mitad del tiempo.Colocar las remolachas en una fuente. Regarlas con la preparación anterior, cubrir y cocinar 4 minutos más. Servir espolvoreadas con el cebollino picado y las almendras fileteadas en cuenco aparte, o por encima si se prefiere.
