Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo duro 6 unidades zanahoria 8 unidades apio 4 ramitas aceituna negra 100 gramos yogur natural 1 unidad aceite de oliva 2 cucharadas zumo de limón 1 unidad cebollino 1 manojo sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Pelar 6 zanahorias, y cortarlas en bastoncitos muy finos de 2-3 cm. de largo. Rallar las
zanahorias restantes, y ponerlas en una fuente de servir redonda, formando una base que
constituirá la esfera del reloj.Pelar y cortar por la mitad y a lo largo los huevos duros, y ponerlos en círculo sobre
las zanahorias, con la yema hacia arriba.
Colocar los bastoncitos de zanahoria sobre los huevos, formando con ellos los números
romanos para las 12 horas. Formar después las manecillas del reloj con 2 ramas de apio,
cortadas en punta en uno de sus extremos. Decorar el reloj con las aceitunas, como
en la foto.A continuación, eliminar la parte fibrosa del apio sobrante, y pasarlo por la batidora
con 2 cucharadas de agua.
Verter en un cuenco el yogur y el aceite, y batirlo junto con sal, pimienta, el zumo
de limón, el puré de apio y los cebollinos picados finamente.
Introducir la ensalada en el frigorífico antes de servir, y llevarla a la mesa
acompañada de la salsa preparada.
