Lavar las fresas, escurrirlas bien y secarlas cuidadosamente. Ponerlas en una cacerola y reservar una cuarta parte para adornar, añadir el zumo de la naranja y el azúcar y cocerlas a fuego bajo durante 10 minutos o hasta obtener un almíbar no demasiado espeso, retirar y dejar enfriar.
Lavar y secar las manzanas; retirar el corazón y practicar un corte en la piel, en sentido transversal, para evitar que rompan durante la cocción . Colocarlas en una fuente refractaria y repartir en su interior la mantequilla. Introducir en el horno, precalentado a temperatura media, durante 20 minutos. Regarlas con el almíbar de fresas, previamente colado y continuar la cocción unos 10 minutos más. Servir adornadas con las fresas reservadas.
