Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Dificil Metodo: Olla express
Ingredientes
redondo de ternera 1 kilo tocino de jamón 100 gramos zanahoria 200 gramos apio 50 gramos patata 300 gramos tomillo(molido) 1 cucharadita orégano 1/2 cucharadita aceite de oliva 3 cucharadas vino blanco 1/2 taza laurel 2 hojas caldo 1 taza sa
Receta:
Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Calentar la mitad el aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que comience a dorarse, incorporar el tomate y freír a fuego suave durante 20 minutos. Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos. Lavar el apio y picarlo. Raspar la piel a las zanahorias, lavarlas y picarlas. Mezclar las hortalizas con el sofrito de tomate.Hacer un hueco en el centro de la carne a lo largo, salpimentar, agregar un poco de orégano y tomillo, y rellenar con el picado de verduras. Sazonar la carne y atarla con cuerda de cocina para que no pierda la forma durante la cocción. Calentar el aceite restante en una cacerola al fuego y dorar la carne por todos lados. Incorporar los ingredientes restantes, tapar y cocer a fuego suave durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna. Quitar la cuerda a la carne, cortarla en rodajas finas y servirla con la salsa y alguna guarnición a su gusto.
