Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
redondo de ternera 800 gramos zanahoria 500 gramos aceituna 200 gramos tomate 3 unidades cebolla grande 1 unidad vino blanco 1 taza caldo 1 taza harina 1 cucharada aceite de oliva 5 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Calentar 4 cucharadas de aceite en una cacerola y freír la carne, previamente pasada por harina, dándole la vuelta, hasta que esté bien dorada; sacarla y ponerla en una cazuela.Pelar la cebolla y picarla en aros; escaldar los tomates, pelarlos y quitarles las semillas. En la misma cacerola, previamente colado el aceite, sofreír la cebolla y los tomates.Cortar las aceitunas en trozos. Pelar y lavar las zanahorias y cortarlas en rodajas no muy finas. Echar el sofrito de cebolla y tomate a la cazuela con la carne y agregar las zanahorias y las aceitunas picadas. Cubrir con agua y agregar el vino. Tapar la cazuela y dejar que se haga a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos o hasta que la carne esté tierna.Acompañar con puré de patata, arroz blanco, patatas fritas, etc, y su salsa.
