Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
redondo de ternera 1 kilo cebolla mediana 2 unidades zanahoria 400 gramos diente de ajo 1 unidad vino tinto 1 taza aceite 2 cucharadas sal al gusto
Receta:
Lavar la carne, secarla con papel absorbente y atarla con cuerda de cocina o hilo de bramente para que no pierda forma durante la cocción. Pelar y picar el diente de ajo. Pelar las cebollas y trocearlas. Raspar la piel de las zanahorias y cortar en rodajas. Calentar el aceite en una sartén y dorar la carne. Retirar la carne y agregar a la sartén el ajo, las cebollas y las zanahorias. Rehogar todo hasta que tome color e incorporar la carne de nuevo. Regar con el vino, sazonar y tapar. Reducir el fuego y asar alrededor de una hora, dando una vuelta a la carne. Añadir líquido si fuera necesario.Retirar la carne y dejar reposar. Pasar la salsa por el pasapuré y colocar en una salsera. Servir la carne ya cortada en una fuente y la salsa aparte.
