Redondo de pavo a la naranja

redondo de pavo a la naranja
Detalles
Categoria: Aves
N� personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Fácil
Metodo: Olla express
Ingredientes
redondo de pavo 1 1/2 kilo cebolla grande 3 unidades ajo 3 dientes clavo de olor 2 unidades vino oloroso 1 taza naranja 3 unidades sal al gusto aceite de oliva 5 cucharadas perejil picado 1 cucharada


Receta:
Lavar el redondo y secarlo con papel; atarlo con bramante para que no pierda su forma durante la cocción.

Calentar el aceite en una cacerola y dorar el redondo, a fuego vivo, sacar y rehogar el ajo y las cebollas picadas; cuando estén transparentes, poner la carne y mojar con el vino, dejar un par de minutos para que evapore un poco de alcohol e incorporar el resto de los ingredientes (2 naranjas en zumo y la otra pelada y cortada en gajos). Regar con 1/2 taza de agua, cerrar la olla y cocer durante 40 minutos.Cuando la carne esté tierna, sacarla y dejar la salsa cocer a fuego vivo, con la cacerola destapada, durante 5 minutos. Finalmente, pasar la salsa por una batidora o un chino si se prefiere (retirando las gajos de naranja).Servir la carne cortada y acompañada de gajos de naranja, arroz de grano largo cocido y salteado en mantequilla con bastante perejil picado.


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