Detalles Categoria: Carnes Tiempo: Tiempo coccion: Origen: Malasia Calorias: Normal Dificultad: Normal
Ingredientes
500 gramos de harina común 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite 1 huevo poco batido un cuarto de litro de agua templada aceite para untar 1 huevo batido adicional 1/2 cebolla roja picada fino 1 cucharada de ghee 1 cebolla picada fino 3
Receta:
Tamice la harina en un cuenco, salar y chafar el ghee; añadir el huevo y el agua removiendo hasta que se forme una mezcla glutinosa
- Ponga la mezcla en una superficie seca bastante enharinada y ámasela durante 15 minutos hasta conseguir una masa fina
- Forme una bola con la masa y úntela con aceite meter en un cuenco aceitado, cubrir con plástico transparente y dejar reposar durante 3 horas
Para el relleno picante de carne: caliente el ghee en una sartén y rehogue la cebolla durante 5 minutos hasta que se ablande y se dore, agrege el ajo, el comino, el cilantro y la cúrcuma
- Cocer durante 1 minuto, subir el fuego y añadir la carne picada para dorarla bien
- Sazone con la guindilla pocos minutos
- Antes de que la carne esté hecha por completo, retire del fuego la sartén, entremezcle las hojas de cilantro y sal a su gusto
- Sobre una superficie limpia enharinada, divida la masa en porciones y haga bolas con ellas. Untandose la yema de los dedos con un poco de aceite, tome una de las bolas y manteniéndola en el aire, tire del borde de la masas hasta formar una circunferencia
- Dejar la roti sobre una superficie enharinada y cúbrala con un plástico transparente para que no se seque; repita el proceso con el resto de la masa
- Calentar una sartén y untar con un poco de aceite, extienda la roti con un rodillo y métala en la sartén con rapidez, úntela con un poco de huevo y poner encima 2 cucharadas grandes de relleno de carne; déjela hasta que se dore la base
- Esparza sobre el relleno un poco de cebolla picada, doble los lados de la roti, luego los otros 2 y presione para sellar el relleno
- Repita el proceso con las demás rotis
- Sírvalas templadas
