Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
redondo de ternera 1 kilo cebolla grande 1 unidad zanahoria 250 gramos avellana (picada) 100 gramos hierbas aromáticas 1 ramillete diente de ajo 2 unidades pimienta en grano 5 unidades sal al gusto caldo de carne 1 taza vino tinto 1 taza aceit
Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Atar la carne con cuerda de cocina para que mantenga la forma y dorarla en una cazuela con el aceite caliente. Añadir la cebolla, el ajo y las zanahorias, limpios y troceados. Cuando las verduras empiecen a tomar color, añadir las avellanas, mojar con el vino, añadir el ramillete de hierbas (laurel, tomillo, perejil) y el caldo. Cocer tapado a fuego suave
durante 1 hora o hasta que esté tierna.
Retirar el ramillete de hierbas y la carne, triturar la salsa con la batidora y pasar por el chino. Rectificar la sazón. Cortar la carne en lonchas gruesas y servir con su salsa, y verduras cocidas o al gusto
