Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Olla express
Ingredientes
redondo de ternera 1 1/4 kilo tocino entreverado 100 gramos zumo de naranja 1 taza caldo de carne 1 taza cebolla grande 1 unidad ajo 2 dientes hierbabuena 1 ramillete sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Cortar el tocino y dorarlo en una olla sin grasa, hasta que quede doradito; retirarlo y en esa grasa, dorar la carne por todos lados. Añadir la cebolla y el ajo picados y seguir rehogando a fuego medio. Cuando empiece a tomar color, salpimentar, añadir la hierbabuena, el zumo y el caldo, tapar la olla y cuando alcance la presión, contar 40 minutos (depende de la olla, seguir las indicaciones del fabricante).Cuando pierda la presión, comprobar que la carne está tierna y dejarla reposar en el caldo. Cortar en lonchas. Retirar el ramillete de hierbabuena, triturar la salsa y pasar por el chino; si queda muy clara espesarla con un poco de maicena disuelta en agua fría y dar un hervor. Servir la carne con su salsa caliente y el tocino.
