Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
redondo de ternera 1 kilo mostaza en polvo 1 cucharadita sal de ajo 1 cucharadita sal de apio 1 cucharadita tomillo (picado) 1 cucharadita clavo de olor (picados) al gusto zanahoria 400 gramos seta 300 gramos aceite de oliva 5 cucharadas pimient
Receta:
Pinchar la carne varias veces con un tenedor y untarla con mantequilla; espolvorear con todas las especias mezcladas y presionar bien para que penetren en la carne. Colocar en una fuente y tapar; dejar en el frigorífico de 36 a 48 horas para que coja bien los sabores. Colocar la carne en una fuente de horno y meter a horno precalentado, de 30 a 40 minutos a 200º.
Raspar, lavar y cortar las zanahorias; poner agua con sal en una cacerola y cuando hierva, añadir las zanahorias; cocer hasta que estén "al dente". Escurrir y reservar calientes.
Lavar las setas y escurrir muy bien; trocearlas. Poner el aceite en una sartén y saltear las setas a fuego vivo unos minutos.Servir la carne cortada en lonchas finas y rodeada con la guarnición de zanahorias y setas.
