Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Aragon Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
judía blanca 300 gramos patata 250 gramos chorizo para guisar 2 unidades cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 3 unidades aceite de oliva 2 cucharadas punta de jamón 1 unidad laurel 2 hojas pimentón picante 1 cucharadita arroz 100 gramos sa
Receta:
Remojar las judías cubiertar con agua fría durante unas 8 horas. Escurrirlas y ponerlas en una cazuela con abundante agua fría; añadir los ajos y la cebolla, finamente picados, las hojas de laurel, el
pimentón, el aceite, la punta de jamón y los chorizos; cocer a fuego lento
durante 1 1/2 horas.A continuación, pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en dados, añadirlas al guiso,
sazonar y continuar la cocción durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo indicado agregar el arroz y cocer todo junto unos 20
minutos o hasta que el arroz esté en su punto, añadiendo más agua si el guiso
quedase demasiado espeso. Verter la preparación en una cazuela de barro, retirar el jamón y el
chorizo, cortar el primero en trocitos y el segundo el rodajitas e incorporar de nuevo
al guiso. Rectificar la sazón, si fuera necesario, poner al fuego, dar un hervor y
servir.
