Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Italia Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
rape 800 gramos queso fresco 200 gramos tomate 350 gramos ajo 2 unidades caldo de verduras 3/4 tazas albahaca fresca 2 ramilletes perejil al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar el rape, secarlo y cortarlo en medallones. Sazonar con sal pimienta. En una cazerola poner a calentar el caldo con un ramillete de albahaca.Cuando cueza el caldo, incorporar el rape colocado en una rejilla de cocción al vapor y cocer durante 3-4 minutos. Reservar al calor. Reservar el caldo y la albahaca.Lavar un ramillete de perejil y ponerlo en el vaso de la batidora con la albahaca cocida y el caldo. Incorporar el queso y batir hasta obtener una crema suave.Escaldar los tomates durante unos minutos. Pelarlos y picarlos en daditos pequeños. Colocar el rape en una fuente caliente, adornar con los tomates y la salsa, y espolvorear con perejil y albahaca picados. Servir enseguida.
