Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
rape (una cola de) 750 gramos leche 1 taza almendra tostada 50 gramos diente de ajo 6 unidades harina 2 cucharadas aceite de oliva para freír 4 al gustos perejil picado 1 cucharada sal al gusto
Receta:
Lavar el pescado y secar con papel absorbente de cocina. Cortarlo en rodajas, sazonar y pasar por harina, sacudiendo el exceso. Pelar los ajos y quitar el corazón para que no repita; majarlos en el mortero con las almendras y sal hasta formar una pasta; desleirlo con un poco de leche.Calentar aceite en una sartén, freír el rape y pasar a una cazuela; añadir el majado y el resto de la leche, mover la cazuela con movimientos de vaivén y cocer a fuego lento unos minutos, hasta que la salsa haya espesado ligeramente. Espolvorear con perejil picado y servir.
