Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Galicia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
rape(cortado en filetes) 750 gramos patata(mediana) 2 unidades cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 4 unidades vinagre 1/2 cucharada aceite de oliva 8 cucharadas pimentón dulce 1 cucharada laurel 1 hoja sal al gusto
Receta:
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas de 1/2 cm. y ponerlas en una cacerola
con el laurel, sal y la cebolla pelada y cortada en tiras. Cubrir con agua y cocer hasta
que estén tiernas. Lavar el rape, escurrirlo bien y agregarlo a la cacerola con las
patatas, dejándolo cocer unos tres minutos para que no se endurezca. Apartar del
fuego y reservar.A continuación, calentar el aceite en una sartén y dorar los dientes de ajo pelados y
fileteados cuidando que no se quemen. Apartar del fuego, añadir el pimentón, dar
unas vueltas rápidas e inmediatamente incorporar el vinagre. Mezclar y verter sobre
el rape y las patatas.
