Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Valencia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
rape 750 gramos cebolla 1 unidad ajo 1 unidad tomate 200 gramos vino blanco 1/2 taza guisante congelado 150 gramos piñón pelado 30 gramos aceite de oliva 4 cucharadas caldo de pescado 1/2 taza sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Cortar el rape en medallones o rodajas gruesas, lavarlo y secarlo con papel absorbente. Salpimentar. Pelar la cebolla y el ajo y picar finamente. Escaldar los tomates unos minutos en agua hirviendo, pelarlos y picarlos.Calentar el aceite en una cacerola y hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y los tomates. Regar con el caldo, agregar los guisantes, los piñones y cocer 10 minutos. Incorporar el pescado, agregar el vino, tapar y cocer durabte 5 minutos . (El tiempo dependerá del grosor del pescado). Servir acompañado con patatas cocidas.
