Rape con cebolletas y ajos tiernos

rape con cebolletas y ajos tiernos
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
rape 500 gramos cebolleta 4 unidades ajo tierno 8 unidades aceite de oliva 6 cucharadas vino blanco 1/2 taza caldo de pescado 1 taza sal al gusto pimienta negra molida al gusto


Receta:
Quitar las hojas exteriores a las cebolletas y a los ajos y cortarlos en juliana. Lavar, secar y cortar el rape en rodajas.Calentar el aceite en una sartén y saltear las rodajas de rape, previamentente salpimentado, a fuego vivo, durante 1 ó 2 minutos. Sacar de la sartén y reservar al calor. Incorporar las cebolletas y los ajos tiernos a la sartén y rehogar durante 5 minutos. Añadir el caldo y el vino, dejar cocer unos 10 minutos, incorporar el rape, rectificar la sazón y cocer unos minutos antes de servir.


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