Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Galicia Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
rape 600 gramos ajete 250 gramos vino ribeiro 1/2 taza caldo de pescado 1 taza laurel 1 hoja aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas sal al gusto
Receta:
Lavar el pescado y cortarlo en rodajas gruesas. Pelar los ajetes y cortarlos en juliana larga. Calentar la mitad del aceite y rehogar los ajetes a fuego suave durante 10 minutos. Regar con el vino, subir el fuego y cocer 5 minutos. Agregar el rape, el laurel y cocer 5 minutos. Servir el rape sobre los ajetes escurridos, regados con el aceite restante.
