Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
rape 750 gramos caldo de pescado 1 litro curry en polvo 1 cucharada mostaza en polvo 1/2 cucharadita aceite 2 cucharadas yogur griego 1 unidad mayonesa 1 taza sal al gusto
Receta:
Quitar la piel y el hueso al rape o pedir al pescadero que lo haga. Lavar el pescado, secarlo con papel absorbente y atar los lomos con cuerda de cocina juntándolos por la mitad. Hacer una pasta en un cuenco con la mostaza, el curry, el aceite y sal. Extender sobre el rape untándolo muy bien de forma uniforme. Envolver el rape en una gasa o un paño fino. Calentar el caldo en una cacerola al fuego y cuando comience a hervir, incorporar el rape y cocer a fuego suave durante 10 minutos. Apartar del fuego y dejar entibiar dentro del caldo. Mezclar en un cuenco o salsera la mayonesa con el yogur. Quitar la cuerda al rape cuando esté frío, cortarlo en rodajas y servirlo en una fuente acompañado con ensalada y la salsa.
