Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
rape (en filetes) 750 gramos ajo 2 dientes chocolate sin leche 15 gramos aceite de oliva 3 cucharadas tomate frito 8 cucharadas harina 1 cucharada agua 1/2 taza vino blanco seco 1/4 taza laurel 1/2 hoja sal al gusto pimienta molida al gusto pe
Receta:
Lavar los filetes de rape y secarlos con papel absorbente. Calentar el aceite en una cacerola y freir el rape vuelta y vuelta. Sacar y reservar al calor.Hacer un majado con el ajo y el perejil, e incorporarlo a la cacerola dando vueltas con una cuchara de madera. Agregar el laurel, el tomate y salpimentar. Cocer durante 5 minutos y añadir la harina, dándole unas vueltas rápidas. Regar con el agua e incorporar el chocolate troceado y el vino, mezclando todo bien. Dejar cocer a fuego suave 5 minutos.
Poner el rape en la cacerola con la salsa y cocer unos 2 minutos. Servir acompañado con tiras de calabacín cocidas.
