Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Estados unidos Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
rape en rodajas 800 gramos tomate natural triturado 400 gramos diente de ajo 1 unidad cebolla 150 gramos hierbas aromáticas al gusto aceite 5 cucharadas brandy 1/3 taza vino blanco 1/2 taza sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente. Calentar el aceite en una sartén y dorar el rape a fuego vivo, vuelta y vuelta. Escurrir el aceite de la sartén, dejando 2 cucharadas. Agregar la cebolla y el ajo picados, y las hierbas; flambear con el brandy. Sacar el rape y reservarlo.Agregar el vino y el tomate a la sartén, salpimentar, tapar y cocer a fuego vivo durante 20 minutos.Colocar el rape en una fuente y cubrirlo con la salsa pasada por un chino o batidora. Servir inmediatamente acompañado con arroz blanco.