Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Francia Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de añojo 750 gramos cebolla grande 1 unidad vino tinto reserva 1 taza zanahoria 400 gramos tomate natural triturado 250 gramos diente de ajo 2 unidades laurel 1 hoja tomillo al gusto harina 2 cucharadas aceite de oliva 4 cucharadas sal
Receta:
Pelar la cebolla y cortarla en aros, pelar y picar los ajos, raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Cortarla en dados regulares y enharinarlos. Calentar el aceite en una cazuela, incorporar la carne y dorarla. Añadir las hortalizas, el tomillo, el laurel y el tomate, remover con una cuchara de madera y dejar cocer a fuego suave 10-15 minutos. Añadir el vino, salpimentar, tapar y seguir cociendo 1 hora o hasta que esté tierna. Se puede acompañar con arroz blanco, patatas fritas o verduras hervidas.
