Rabo de toro

rabo de toro
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
rabo de toro (o buey) 1 kilo zanahoria 300 gramos tomate 500 gramos pimiento verde 2 unidades cebolla 2 unidades ajo 4 dientes aceite de oliva 6 cucharadas harina 6 cucharadas vino tinto 1 taza pimienta negra en grano 8 unidades laurel 1 hoja


Receta:
Lavar la carne y secarla. Sazonar y enharinar los trozos de rabo y dorar ligeramente en el aceite. Reservar en una cacerola.
Raspar las zanahorias y picarlas; pelar los tomates y picarlos; lavar los pimientos y trocearlos; picar la cebolla y los dientes de ajo pelados. Colocar todas las hortalizas con la carne y cocer a fuego lento, con la cacerola tapada.
Cuando lleve 1 hora cociendo aproximadamente, regar con el vino; cuando haya evaporado, incorporar el caldo, el laurel y la pimienta y terminar de cocer (debe quedar muy tierno para que la carne se desprenda facilmente del hueso), aproximadamente 2 horas. Rectificar el sazonamiento. Se puede hacer en olla a presión.Servir con patatas fritas.


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