Rabo de buey

Detalles
Categoria: Carnes
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: Filipinas
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
2 kilos de rabo de buey cortado en trocitos 50 gramos de manteca 2 cucharadas de semilla de bija 2 cebollas medianas en láminas 1.5 l. de agua 1 hoja de laurel un cuarto de kilo de judías verdes troceadas 4 dientes de ajo machacados 1 cucharada


Receta:
Remojar los trocitos de rabo de buey en agua hirviendo salada, y secarlo en papel de cocina
- fría las semillas de bija con manteca a fuego medio hasta que ésta se poner de color rojo
- agregar el ajo y la cebolla y déjelos 6 minutos
- saque esta mezcla y escúrrala sobre papel de cocina
- caliente una cacerola y poner a fuego medio por tandas la carne durante 6 minutos
- cada una o hasta que se poner dorada por ambos lados
- vuelva a echar toda la carne y añadir la mezcla del ajo, la cebolla, el agua, la hoja de laurel, la salsa de soja y la de pescado
- llevar a ebullición, reduzca el fuego, tape la cacerola y cueza a fuego lento ½ hora
- añadir las verduras y cuézalo todo tapado durante 25 minutos
- precaliente el horno a 180ºc, esparza el arroz en una bandeja y tuéstelo durante 20 minutos
- o hasta que se doren, esparza los cacahuetes en otra bandeja de horno y tuéstelo durante 6 minutos
- hasta que estén un poco dorados
- retírelos del horno, enfríelos ligeramente y mézclelos con el arroz en un robot de cocina hasta que parezca pan rallado
- tamice la mezcla para eliminar los fragmentos, añádala al estofado y remover hasta que se espese la salsa


Otras recetas de Carnes


Zona-recetas.com © 2023