Rabillo al horno con su salsa

rabillo al horno con su salsa
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
rabillo de añojo 1 kilo cebolla grande 1 unidad diente de ajo 2 unidades manteca de cerdo 1 1/2 cucharada jerez seco 1 cucharada caldo 2 tazas laurel 2 hojas sal al gusto pimienta negra molida al gusto


Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente; atarla con cordel de cocina para que no encoja al asar. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos y pelar y picar los ajos. Repartir la cebolla y los ajos sobre una bandeja de horno y colocar sobre ello la carne salpimentada. Poner la manteca sobre la carne y meter en el horno precalentado, a 180º durante 30 minutos. Pasado este tiempo, la cebolla habrá empezado a ennegrecerse en los extremos; dar la vuelta a la carne y regar con el caldo y el vino. Asar durante 20 minutos más. Sacar la carne y dejar enfriar. Pasar la salsa por un chino. Servir la carne cortada en lonchas finas y acompañar con su salsa caliente y ensalada.


Otras recetas de Carnes


Pisto con lomo

Escaldums de pavo

Paquetitos del amor

Zona-recetas.com © 2024