Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Francia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 230 gramos mantequilla 130 gramos trucha ahumada 150 gramos queso gruyere 150 gramos leche 1 taza huevo 3 unidades nata líquida 1/2 taza sal al gusto pimienta blanca molida al gusto
Receta:
Mezclar 200g de harina con 100g de mantequilla, 2 cucharadas de agua fría y sal; formar una masa y hacer una bola. Envolver la masa con film de cocina y dejar reposar 30 minutos en el frigorífico. Extender la masa con un rodillo y forrar el interior de un molde redondo. Pinchar el fondo y los lados con un tenedor y meter en el horno caliente 5 minutos a 200ºC.Hacer una bechamel con la harina y la mantequilla restantes, sal y pimienta. Incorporar los huevos batidos, la trucha picada y mezclar bien. Verter en el molde y llevar al horno a 180ºC hasta que esté cuajada. Desmoldar y servir adornada al gusto.
