Trocear el requesón, colocarlo en un cuenco y aplastarlo con un tenedor
hasta formar una pasta. Ir añadiendo el azúcar,
mezclando bien para obtener una crema; dejarlo reposar unos minutos. Batir los huevos y añadir la canela; incorporarlo al queso y también la mantequilla ablandada. Trabajarlo hasta obtener una crema suave y homogénea.Engrasar un molde con mantequilla.
Verter la crema y alisar la superficie con el reverso de una
cuchara. Cocer en el horno precalentado, a temperatura media, durante 1 hora aproximadamente. Retirar y cuando esté frio, espolvorear con azúcar glass.
