Puré de patata
Ingredientes
patata 500 gramos mantequilla 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto
Receta:
Lavar las patatas, procurando que todas sean del mismo tamaño. Cocerlas sin pelar en agua hirviendo con sal o al vapor. Comprobar que estén cocidas, pinchando con un cuchillo en el centro de una, y que no ofrezca resistencia. Cuando estén templadas, pelarlas, poner la pulpa en un cuenco y aplastarlas con un tenedor. Añadir la mantequilla, mezclandolo bien. Salpimentar al gusto, y verter el aceite en un hilo fino, sin dejar de batir, hasta que el puré esté cremoso. Espolvorear con perejil picado.
